Description
La roquette, longtemps appelée « éruce » est une salade rustique très rafraîchissante, mesurant généralement entre 20 et 30 cm de haut. Ses petites feuilles charnues de 3 à 5 cm sont d’un beau vert foncé, et sont surtout divisées en lobes irréguliers et inégaux. Leur saveur légèrement piquante et poivrée, ainsi que leur texture croquante font de la roquette une salade immédiatement identifiable au palais.
On coupe les feuilles une à une, elle repousse de l’automne jusqu’au retour des chaleurs de l’été.
Nous avons semé la roquette en gros pot. Vous pouvez bien sur la replanter dans votre potager. Mais pour l’avoir plus près de la cuisine tout l’hiver, vous pouvez l’installer dans un pot sur la terrasse.